パン作りに続いて最近は手打ちパスタにハマってます。
手捏ねのパンはしっかり時間がかかるので、仕事が忙しい時はなかなか時間が取れず最近ではホームベーカリーにすっかり頼ってますが、パスタはそれほど時間を要しないので手軽に作れるんですよね〜
D700+AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
生地を15分ほど捏ねてパスタマシーンで伸ばしてカットしてパスタドライヤーに干した状態が上の写真。
小麦粉はパスタ専用のデュラムセモリナ粉のみを使ってます。
デュラムセモリナ粉のみの場合は結構手強いですが、私はパンを捏ねてたのでそれほど苦労はなかったです(笑)
デュラムセモリナ粉と卵だけでもOKですが、これに少量の塩とオリーブオイルを加えて捏ねたレシピに今は落ち着いてます。
いろいろ試した結果、私は生地を冷蔵庫で一晩寝かせてから伸ばしてカットした状態のものがよりモチモチしていて好きかな。
で、このパスタドライヤーというものは手打ちパスタを作るようになると欲しくなるものなんですが、最初は100均で買ってきた工作用の木の棒とゴミ袋を掛けておくラックを組み合わせて自作して使ってたんですけど、やたら大袈裟で収納がいちいちめんどくさかったので専用のものを探して買いました。これはイタリア製なんですが本当によくできてます。生地がくっつかないように溝が刻まれているのし、2つのパーツを組み合わせてあるだけなので収納時はフラットになるのがすごいイイです。値段も2,310円とお安いのでひとつ持っておくと便利です。
D700+AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
残ったパスタは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。数日は冷蔵庫保存できますが、それ以上になる場合は冷凍庫で保存した方が良いみたいです。
D700+AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
で、冷蔵庫で保存して3日経ったものを茹でてみたんですが、更に熟成が進んでもーっちもち♪
私のお気に入りパスタソースはトマトクリーム。
これにテナガエビなんか入れちゃうとサイコーなんだろうな〜(￣￢￣*)
生のトマトと生クリーム、ニンニク、オリーブオイル、パルメザンチーズ（粉チーズ）があれば作れますし（具材はお好みで）、市販のナポリタンソースに生クリームとパルメザンチーズを混ぜて作っても良いです。
パスタマシーンがあればうどんや蕎麦、餃子の皮、ラーメンなんかも作れるのでいろいろ試してみたいと思ってますが、まずはパスタをシート状にしたものを使って作るラビオリにチャレンジする予定です。
手捏ねのパンはしっかり時間がかかるので、仕事が忙しい時はなかなか時間が取れず最近ではホームベーカリーにすっかり頼ってますが、パスタはそれほど時間を要しないので手軽に作れるんですよね〜
D700+AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
生地を15分ほど捏ねてパスタマシーンで伸ばしてカットしてパスタドライヤーに干した状態が上の写真。
小麦粉はパスタ専用のデュラムセモリナ粉のみを使ってます。
デュラムセモリナ粉のみの場合は結構手強いですが、私はパンを捏ねてたのでそれほど苦労はなかったです(笑)
デュラムセモリナ粉と卵だけでもOKですが、これに少量の塩とオリーブオイルを加えて捏ねたレシピに今は落ち着いてます。
いろいろ試した結果、私は生地を冷蔵庫で一晩寝かせてから伸ばしてカットした状態のものがよりモチモチしていて好きかな。
で、このパスタドライヤーというものは手打ちパスタを作るようになると欲しくなるものなんですが、最初は100均で買ってきた工作用の木の棒とゴミ袋を掛けておくラックを組み合わせて自作して使ってたんですけど、やたら大袈裟で収納がいちいちめんどくさかったので専用のものを探して買いました。これはイタリア製なんですが本当によくできてます。生地がくっつかないように溝が刻まれているのし、2つのパーツを組み合わせてあるだけなので収納時はフラットになるのがすごいイイです。値段も2,310円とお安いのでひとつ持っておくと便利です。
D700+AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
残ったパスタは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。数日は冷蔵庫保存できますが、それ以上になる場合は冷凍庫で保存した方が良いみたいです。
D700+AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
で、冷蔵庫で保存して3日経ったものを茹でてみたんですが、更に熟成が進んでもーっちもち♪
私のお気に入りパスタソースはトマトクリーム。
これにテナガエビなんか入れちゃうとサイコーなんだろうな〜(￣￢￣*)
生のトマトと生クリーム、ニンニク、オリーブオイル、パルメザンチーズ（粉チーズ）があれば作れますし（具材はお好みで）、市販のナポリタンソースに生クリームとパルメザンチーズを混ぜて作っても良いです。
パスタマシーンがあればうどんや蕎麦、餃子の皮、ラーメンなんかも作れるのでいろいろ試してみたいと思ってますが、まずはパスタをシート状にしたものを使って作るラビオリにチャレンジする予定です。
- 関連記事
-
- 広告消しましょそうしましょ。。
- おいしいコーヒー
- 手打ちdeパスタ
- 山歩きの後はお買い物♪
- おめでとう。
Comments
初めまして
もう1年位前から
読ませてもらってます
GXRで検索した頃で、その頃は私は一眼レフのみでした。
こちらの、GXRの写真も美しかったし、購入の決め手にしてしまいました。
28ミリ＋no.3クローズアップレンズで料理まで撮ってます。
パスタマシンは楽しそうですね、
東急ハンズであと一歩で買いそうになった時もありましたが、
しまう場所で嫁に文句を言われるのが、思い浮かび断念してます。
トマトソースは自作でレイゾーコに隠してあります
再び、ブログに力をそそぐ日々を期待してますよ
読ませてもらってます
GXRで検索した頃で、その頃は私は一眼レフのみでした。
こちらの、GXRの写真も美しかったし、購入の決め手にしてしまいました。
28ミリ＋no.3クローズアップレンズで料理まで撮ってます。
パスタマシンは楽しそうですね、
東急ハンズであと一歩で買いそうになった時もありましたが、
しまう場所で嫁に文句を言われるのが、思い浮かび断念してます。
トマトソースは自作でレイゾーコに隠してあります
再び、ブログに力をそそぐ日々を期待してますよ
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
Re: 初めまして
☆willyさま
はじめまして！お立ち寄り下さいましてありがとうございます！
> もう1年位前から
うわ〜〜すごくうれしいです！
でも去年1年の更新回数めちゃくちゃ少なくないですね。。
訪れ甲斐のないブログですみません〜〜^^;
そしてGXRをお使いとのこと(≧∇≦)
GXR購入時にお背中を押すことができて(？)良かったです(笑)
GXRはそこそこコンパクトであれだけ写ってくれるので今でもメインで使っています^^
でも、最近のリコーさんはGXRを今後どうしていくつもりなのか・・・それだけが心配です^^
パスタマシンの類いは確かに邪魔くさいですね(笑)
この手のモノはしまい込んでしまうと使わなくなってしまいそうなので
我家ではフードプロセッサーと一緒にいつでも使えるよう定位置に置いてあります。
willyさんはお料理お上手なんですね〜〜^^
色々と教えていただきたいです♪
今後ともよろしくお願いします！
はじめまして！お立ち寄り下さいましてありがとうございます！
> もう1年位前から
うわ〜〜すごくうれしいです！
でも去年1年の更新回数めちゃくちゃ少なくないですね。。
訪れ甲斐のないブログですみません〜〜^^;
そしてGXRをお使いとのこと(≧∇≦)
GXR購入時にお背中を押すことができて(？)良かったです(笑)
GXRはそこそこコンパクトであれだけ写ってくれるので今でもメインで使っています^^
でも、最近のリコーさんはGXRを今後どうしていくつもりなのか・・・それだけが心配です^^
パスタマシンの類いは確かに邪魔くさいですね(笑)
この手のモノはしまい込んでしまうと使わなくなってしまいそうなので
我家ではフードプロセッサーと一緒にいつでも使えるよう定位置に置いてあります。
willyさんはお料理お上手なんですね〜〜^^
色々と教えていただきたいです♪
今後ともよろしくお願いします！
Re: 今年もよろしくお願いします。
☆Uさま
コメントありがとうございます♪
のちほどメールさせていただきます〜〜！
コメントありがとうございます♪
のちほどメールさせていただきます〜〜！
手作りパン、うどん、パスタとどれも美味しいですね。
あぁ、炭水化物、大好きです（汗）
あぁ、炭水化物、大好きです（汗）
Re: タイトルなし
☆chichiの母さん
こんにちは～～！
はい、これは見事に炭水化物製造マシーンですよね(笑)
でも私も粉モノは大好きなのでやめられません^^;
こんにちは～～！
はい、これは見事に炭水化物製造マシーンですよね(笑)
でも私も粉モノは大好きなのでやめられません^^;
コメントありがとうございます〜〜
お変わりないですか？
気がついたらblog Peopleのサービスが終了していて、繋がっていた皆さんのblogがわからなmel広告が・・不良オヤジさん、CLと棒さん、コメントありがとうございました～～～！！🙇🙇🙇🙇🙇
放置するにもほどがありますね💦
長い間所有していたセローは、、、まさに今年の夏に手放してmel広告が・・久しぶりにのぞいてみたら・・・ご健在のようで安心しました！
セロー乗られてますか？
こちらはセローにスーパーテネレを買い増ししてしまいました(笑)
納車は未定です不良オヤジ。広告が・・おっ！ 広告が消えていますね～～～。
今更ですが、Ｄ７００を最近使っています。＾＾／CLと棒楽しいキャンカー見学Re: タイトルなし☆エドさん
わー、遅くなりました！(￣｡￣;
これだったら楽しいでしょうね〜〜〜楽チンだし(笑)
来週は晴れます！きっと♪mel楽しいキャンカー見学仕入れたキャンプ道具ってのはコレだね！ふむふむ。。。
来週晴れますように(__)エドヤマ時々しゃべるD:5Re: こんばんは！☆ほんご～さん
こんばんは～！
> しかし乗ってますねー！！
いや～単に生活で乗ってるだけなのでアレです(笑)
って、バイクだけで9000キロ弱！すごい！さmel時々しゃべるD:5こんばんは！メルさん、燃費いいですね！
(*^_^*)
しかし乗ってますねー！！
僕はこの6ヶ月でベンリィとセロー合わせて9000キロ弱走りました。
もう寒くなってきたのでこれからはほんご〜待ちに待った - デリカ D:5 - 納車了解でし確認済みです。
時間のある時に、ゆっくり返信します。
しばし、お待ちくだされ。たつごろう待ちに待った - デリカ D:5 - 納車Re: こんにちは☆たつごろうさん
すみません！昨日メール送りました！ご確認よろしくお願いします<(＿ ＿)>mel待ちに待った - デリカ D:5 - 納車こんにちは＞ 続きは後日メールさせて頂きます！
ええと、、
メールされたのでしょうか？
迷惑フォルダに入っちゃったかな？
まだでしたら、全然構わないんですが。たつごろう待ちに待った - デリカ D:5 - 納車Re: ありがとうございます。☆ハシさま
再訪ありがとうございます！
いえいえ〜、こちらこそ心配して頂きまして本当にありがとうございます。
嬉しかったです！
> いつも、楽しく見させていmel待ちに待った - デリカ D:5 - 納車ありがとうございます。melさん、さっそくお返事して下さりありがとうございます。ご無事で良かったです。
いつも、楽しく見させていただいてます。
また、よろしくお願いします。(^o^)ハシ待ちに待った - デリカ D:5 - 納車はじめまして！☆ハシさま
はじめまして！
コメント＆ご案じ頂きありがとうございます<(＿ ＿)>
私の方は今年はまったく山に行けておらず
一度くらいは近場で良いから秋山にmel待ちに待った - デリカ D:5 - 納車初めましてこんにちは、ハシといいます。
初めて、メールします。
火山噴火の影響は、ありませんでしたか？ハシ